趁着2020年小长假 去享受一个人的美食之旅吧！

最近，手机弹框里放出一条“爆炸式”新闻：2020年部分假日安排出炉啦！不同于其他节假日的“预料之中”，五一连休5天成为新一年假期最大的惊喜。这也是大小长假政策实施多年以来，第一次出现5天的长假。这样一来，1天、3天、5天、7天、8天的阶梯式休假，成了2020年的独特风景。消息一出，全国人民瞬间切换为“消息式出游”的狂欢模式，一场“全球大迁徙”的旅行大戏即将上演。

虽说距离假期还有段距离，根据线上旅游大数据，11月21日消息一经发出，一小时内“春节”、“元旦”关键词的搜索咨询量激增250%。众多在线旅游网站也纷纷接到消费者咨询，多是与明年小长假相关，旅行社的预订咨询量也迅速达到高峰。

做好了酒店和机票的出行攻略，为了更好利用这从天而降的“中长假”，游客也相应地对出游体验提出了更高的期许。其中，不管走到哪里，少不了要用当地特色美食风味安抚自己的五脏庙，成功的味觉历险无疑是美好旅行中不可或缺的环节。相信各位已经收到了昨天便宜划算的假期旅行线，今天重庆中青旅便从美食入手，盘一盘各大旅游地不容错过的精彩味道。

难忘传统中国味
比起过去匆忙赶路的小长假，2020年的旅游节奏会更加舒缓。不少旅人选择错开往返高峰期，看看祖国大好河山。毕竟，在国人面前论美食，最割舍不了的还是传统地道中国味。
｜ 征服世界的南京滋味
六朝古都南京城，一座汇聚了帝王之气的风水宝地，滋养出好山好水好食材。如果要评一道人气最高的本地美味，小馄饨配辣油毫无悬念地稳居榜首，不少南京人几乎天天早起都要来一碗，永远也不会厌烦。多数本地食客会让店家再煮个水波蛋，来一勺精心熬制的辣油，没错，一句“阿要辣油啊”便是点睛笔。
南京除了汤包，大个包子的味道也不赖。金陵大肉包，在南京火了二十多年包子铺的肉包个头大、肉馅多、汁水足、外皮喧软，是街坊邻居的心头好，门前永远排着队。
南京人对鸭的深情，放之全国也无出其右。在南京，吃到本地最著名的金陵盐水鸭的食客，必然赞不绝口。至于鸭血粉丝汤，则是老南京最爱的快餐。此外，还有鸭血馄饨、鸭油烧饼、烤鸭烧卖……做出名气的店家，一大早就会门庭若市排长队。
由于历史上南北融合，这座城市的饮食汇集了五湖四海的味道，其中，最具代表性的便是清真牛肉锅贴。若要问本地人，最地道的锅贴定是藏在南京七家湾地区，这里曾经是回民社区，诸如李记、草桥这类远近闻名的传统清真饭店都在这里。
对于外来客说，来到南京不吃一次糖芋苗、蜜汁藕，就不算到过金陵城。这条规则在老南京的心中同样适用，在早点清单里，总有一席位置留给甜蜜的小吃。这类美味通常在蓝老大、芳婆糕团铺等店就能一网打尽，主理人从早前家门口摆出的早点摊经营发展至今，顶着老字号，日复一日地熬出绛红色的甜蜜汤羹，慰藉晨起的甜牙齿。
｜ 美味遍地的潮汕
所谓“食在广州，味在潮汕”。要吃好，往广州潮汕一带去找绝不会错。不少潮州人的一天，都是从一碗热气腾腾的白粥开始。穿过菜市场，当地人钟爱的白粥店西园路上的白粥店就藏匿其间。
浸渍着白粥下肚的还有杂咸，杂咸以盐渍为主，除了橄榄菜、腌雪菜外，还包含姜腌橄榄、咸巴浪鱼、姑苏豆腐等美食。爱吃会吃的潮州人甚至连小蟹小虾这样的小生物也不肯放过，经晒干盐渍后也成了一味下饭小菜。
北方有煎饼果子，南方有肠粉，而潮汕的肠粉最是实诚。细腻透光的肠粉皮，内里包裹着丰富的食材，让人惊艳，洪记肠粉就是一家好吃之地。店里主打鲜虾肠粉、牛肉肠粉，份量很足。潮州肠粉的淋酱调和了沙茶酱、酱油和花生酱，浓郁咸香，裹住每一寸雪白的肠粉，在口中缠绵悱恻。
在潮汕，“粿”是用米粉、薯粉、面粉等等加工制成的食品的统称。潮汕地区的粿品品种繁多，有韭菜粿、鲎粿、萝卜粿、芋头粿、鼠壳粿、红桃粿、甜粿、咸水粿等，口味上一般分为咸粿和甜粿。
如果把奶白色的粿条在大锅滚水中一烫，迅速捞起后放在牛骨或猪皮熬出的汤中，加入三两根生菜和些许蒜末，一碗简易搭配的粿条汤便完成了。
还有人气颇高的“老彬专工蚝烙糕粿”，是一家经营了二十多年的家族式老店。店里煎制蚝烙的生蚝全部来自潮州饶平汫洲，通身奶白色的生蚝肉质肥美，即使是经验丰富的老饕也会赞不绝口，这也是店里生意长青的秘籍。
｜ 美食元老成都
成都的巷子里从来不缺各式深藏的美味佳肴，从各色小面到抄手包饺，从糕饼汤团到热饮羹汤，从锅煎油烙到蒸煮烘烤，花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。置身这座“世界美食之都”，总能找到让你感到熨帖的味道。
成都人爱吃肥肠，一碗新煮的冒节子肥肠粉，浇上红油辣椒，是不少老成都们的早餐选择。甘记肥肠粉，是当地名气最大的肥肠粉店。三十年历史的老店，坐落在梁家巷马鞍北路上，招牌是红味肥肠粉。不少人冒着汽车被贴条的风险也要来吃上一碗，更有人拖着行李从外地赶来解馋。
吃肥肠粉，那得配上新出炉的军屯锅盔，一口粉、一口锅盔，才算过瘾。成都彭州军屯镇的“军屯锅盔”，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。成都的肥肠粉店门外，都有卖军屯锅盔的推车或者窗口，甘记老店自然不会例外。
好吃好耍的成都人还迷恋一道“蹄花”。廖老妈蹄花是一间24小时营业的老字号食肆，逢周天休息。店里招牌雪豆清炖蹄花用红碗盛着，将汤色显得愈加奶白圆润。炖到入口即化的猪蹄、糯糯的雪豆，还有下饭的蘸水、清冽的泡菜，舌尖味蕾的极致享受融化了生活的艰辛。
｜ 武汉的滋味你永远摸不透
坐落在江汉平原东边的武汉在承载鄂菜江湖气息的同时，又将独特的码头文化融入其中，造就了丰富庞杂的滋味体系。 最经典莫过于一碗热干面，简直装得下整个武汉。为了热干面，武汉人可以抛弃掉豆皮、汤包、面窝、卤货、牛肉面、欢喜坨、馄饨油条豆腐脑、汤圆水饺大肉包，仿佛叫醒武汉清晨的，不是东方的第一缕阳光，而是冒着香气的热干面。
与蔡林记热干面齐名的武汉小吃是老通城三鲜豆皮和四季美汤包，武汉豆皮是将绿豆、大米混合磨浆，摊成薄皮，包裹熟糯米和馅料后用油煎制而成。一份入得了武汉人法眼的豆皮，必须三鲜齐全，煎出的豆皮形方且薄，蛋皮焦黄发亮咬之酥脆，糯米油泽饱满而不腻。
大江大湖大武汉，武汉的糊汤粉是这座城市码头文化的代表食物，也是经典的汉味名吃。糊汤粉以江中野生小鱼为原料，在头天晚上处理干净，彻夜熬煮直至骨化肉碎，由此成就一碗鱼汤。徐嫂家的糊汤粉是老武汉人钟爱的味道，糊汤微稠、细长有劲，一碗起锅后，水乡泽国的鲜香气息扑面而来。
｜ 美味不输江南的哈尔滨
说起哈尔滨，这远在东北的冰雪王国，在漫长又寒冷的冬天里，有一份制胜法宝——美食带来的自内而外生出的热量。一道道看似粗犷的大盆大碗里，其实也有着当地人对美食的诠释。
别总说广州人喝汤精致，哈尔滨同样有“汤锅“。柴火灶升起来，深口铁锅架起来，大鹅笨鸡骨头黑鱼青菜粉条豆腐榛蘑酸菜咔咔扔锅里，整就完事了。完了甩几手玉米面贴饼子，木锅盖揭起就是大型真香现场，贼带劲。
此外，当地人对美食的褒扬还表现为一个“笨”字。尤其是遇到带“笨”字的食材，这些绿色食材便成了首当其冲的推荐菜。猪肉炖粉条、豆芽炒粉丝、香椿炒鸡蛋，一溜儿全是笨猪肉、笨鸡蛋、笨豆芽才叫好。别看这些菜名听着土，却是东北人心中优质高雅的代名词，吃进嘴里就是香。
一套讲究的餐食里还应在尾声上一盘甜品。哈尔滨同样有饭后甜点，不整别的，一大盘拔丝地瓜稳稳地上桌，实实在在的甜蜜蜜。

原滋原味的异国风情
在出境游方面，飞行航程在4小时以内的目的地少不了成为出游宠儿，同时，历来人气高涨的旅游国，也是出行的热门之选。去到异国他乡，怎么吃不踩雷，还能融入一地风俗文化？
｜ 热情炒出的曼谷味
泰国菜独有的风味和近几年飞速发展的饮食文化，让曼谷成为了一个世界级的美食之都。
逛夜市吃街头美食是到了曼谷最不能少的环节，首先不要错过的，一定是一碗浓郁香甜的芒果糯米饭。又或是国民代表青木瓜沙拉，看似简单却可生出万千变化。还有随处可见的Pla Pao (泰式烤鱼) ，鱼肚里大多塞着香茅和其他香草，泰式风味十足。
如果是讲究吃法，对于许多饕客来说，到曼谷就是为了去到鼎鼎大名的Gaggan吃一顿饭。这间餐厅曾多次获得亚洲50佳餐厅第一名，店里没有菜单，吃什么全凭主厨心情，传统家庭的印度菜在Gaggan手中经过现代烹技的处理，摇身一变成了世界级的高级料理。

想要更多风情体验，可以考虑乘上Supanniga Cruise ——一艘专为吃货而生的美食游船。座位的设计保证了每一位客人都能看到两旁湄南河的风景。晚餐包含大厨现场烹饪的6道传统泰国菜，口味细腻、摆盘精致。

｜ 热辣饱满的舌尖巴厘岛
无论何时，巴厘岛都算得上人气目的地。即便身处热带地区，常年高温不下，当地的居民却更加愿意用热辣去回应。辛辣带给人痛感，那么再来一剂柠檬罗勒的酸爽，一个激灵之下，可以用虾酱沉淀出醇厚的咸鲜。最后，还不忘热情拥抱一下椰奶和棕榈带来的甜蜜。
上了海岛少不了一顿印尼炒饭，Made's Warung主打印尼风味小食，是巴厘岛历史悠久的传统老店，拥有岛上号称第一的印尼海鲜炒饭。
在金巴兰海滩上看着落日吃烧烤，同样值得期待。如何避开沙滩上参差不齐的美食店？不如直接走进 Lia Cafe 。一片排挡间生意最火爆的那个即是。海鲜套餐价格比较合理，搭配土豆和空心菜，再来一瓶当地的Bintang啤酒和新鲜椰子，在夕阳里慢悠悠地感受慢时光。
享受海岛夜生活，还可以去建在印度洋14米以上的悬崖边的Rock Bar，这里被CNN评为世界最佳酒吧之一,已经成为巴厘岛观赏日落地标性的存在。酒吧会推出应景的美味套餐，在悬崖边举一杯巴厘风情的鸡尾酒，或是享用一份令人食指大动的海鲜晚宴，都是不可多得的美事。
｜ “土豪之城“迪拜也是美味天堂
因为旅游业高度发达，无论是在世界最高塔上享受在云端饕餮的快感，在主题乐园地球村品尝全球美食，亦或是在鱼群环绕的海底餐厅赏味各地海鲜，迪拜似乎总是擅长为食客营造惊喜。
当然，出去炫酷餐厅，本土佳肴一定是首选。迪拜本地人的先祖会在沙漠里穿行，为了提供足够的能量，他们的饮食通常富含复合碳水化合物。大多数阿联酋美食都会使用姜黄、藏红花、小豆蔻和肉桂之类的风味香料。
Arabian Tea House Café是迪拜的“网红”阿拉伯风格餐厅。令人食指大动的阿拉伯烤肉香气弥漫在庭院里，餐厅特制的香料让每一份烤肉在鲜嫩之外多了几分触及味蕾的感动。若是想吃得清淡一点，这里的烤虾沙拉和烤虾饭也是不错的选择。
BHAR位于迪拜市中心万丽酒店内，以阿拉伯语“香料”为名。主厨Mohanad Alshamali将自己充满活力的创意注入传统的阿拉伯美食里，让人常常惊喜于菜品的独特搭配与摆盘。冒着热气的炭烤章鱼搭配中东独有的绿辣椒酱、以七种香料提味的焦香三文鱼搭配摩洛哥西红柿酱，还有厨师特制的鹰嘴豆泥蔬菜沙拉，都值得一试。
｜ 土耳其的香料之旅
土耳其的热度不用多说，当地的美食因为各色香料的加入变得神奇梦幻。烤肉是当地著名的经典美食。将大块的羊肉、牛肉或鸡肉串到一根铁棒上，再把这份直径三、四十厘米的肉鼓放到炭火上烤，待外层烤熟后片下食用。吱吱冒着油气儿的烤肉配着香料，看着很有食欲。
土耳其瓦罐炖肉（Pottery Kebab）也得试试。将肉类和番茄等蔬菜切块放入瓦罐，用面团密封住罐口，放入明火烤炉里慢慢炖上一个小时。食用时美味的汤汁同炖肉一起倾入碗中，浓郁肉香与百里香香味缠绕，萦绕鼻尖。
土耳其人也爱喝红茶，这和他们的饮食习惯不无关系。土耳其饮食离不开奶酪、烤肉和甜点，饭后来一杯红茶，既可以漱漱口、保护刚被甜食侵袭的牙齿，又可以去掉奶酪和烤肉的油腻。